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맛있는 건강

내 건강을 챙겨주는 기름 한 스푼! 

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<오일 건강법>

 

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건강한 기름에 대한 관심은 올리브유의 역할이 컸다. 노화 방지와 장수에 좋다는 지중해 식단의 중심에 올리브유가 있다고 알려지면서부터다. 그러나 건강을 위해서는 다양한 기름을 골고루 먹는 것이 훨씬 좋다.
올리브오일의 아성에 도전하는 좋은 기름을 소개한다.


writer 박정은

 

혈관 건강과 다이어트에 좋은

크릴 오일

크릴 오일은 좋은 기름계의 떠오르는 신성이다. 혈관 건강은 물론 다이어트에도 좋다고 알려지면서 주목 받고 있다. 크릴 오일은 남극 바다 청정해역에 서식하는 크릴새우에서 불소 성분이 함유된 껍질만 제외하고 추출한 오일이다. 사실 크릴은 새우 모양을 닮았을 뿐 분류학상 새우와는 관련이 없다. 몸길이가 1~2cm인 동물성 플랑크톤이다.

 

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크릴오일은 오메가3가 풍부하다. 덕분에 혈관 속 노폐물 제거와 내장지방을 녹이는 혈관청소부라 불린다. 체내에 쌓인 고형 지방을 녹여 비만을 억제한다고도 알려졌다. 게다가 크릴오일은 물과 기름에 모두 잘 녹아 인체 흡수도 잘 된다. 실제로 크릴오일의 흡수율은 생선오일 대비 10~15배나 높다고 한다.
크릴오일의 하루 섭취량은 1티스푼(2000mg) 정도. 하지만 부작용도 있다. 크릴오일을 많이 먹으면 혈액 응고가 제대로 되지 않는 현상이 나타날 수 있다. 때문에 수술을 앞둔 환자, 임산부 등은 전문의와 상의 후 섭취해야 한다. 


성인병 예방에 좋은
아보카도 오일

아보카도는 지방이 많은 과일이다. 숲의 버터로도 불린다. 특히 오메가 3와 천연 비타민 E 등 불포화지방산을 80%나 함유하고 있다. 아보카도를 오일로 추출해 섭취하면 생과로 먹을 때보다 영양성분 흡수율이 높아진다. 저온 압착한 아보카도 오일은 성인병과 비만에 좋다. 또, 나트륨 배출, 시력 보호, 변비 예방, 노화방지, 콜레스테롤 수치 저하에도 도움이 된다. 위나 장이 좋지 않은 사람도 오일 그대로 섭취할 수 있다.

 

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발연점이 높아 각종 볶음 요리나 튀김 요리를 할 때 열에 의한 영양소 파괴가 많지 않다는 것도 장점. 그러나 향이 강해 음식 맛을 반감시킬 수 있으니 그냥 오일 그 자체로 먹는 것을 추천한다. 단, 고열량이므로 하루에 세 숟가락 이하로 섭취하는 게 좋다. 또 다른 오일에 비해 산화가 잘되므로 보관에도 신경써야 한다. 한번에 과도하게 섭취할 경우 설사와 배탈이 날 수 있다. 체질에 따라 알레르기 가능성이 있기 때문에 처음에는 소량을 섭취하다 점차 그 양을 늘려가는 것이 좋다. 


갱년기에 좋은

아마씨유

아마씨는 서양에서는 수백 년 전부터 오랫동안 널리 사용되어온 전통 건강식품이다. 러시아를 비롯한 유럽에서는 예로부터 왕이나 귀족들만 먹는 식품으로 ‘자연의 금’이라 불리며 귀하게 여겼다. 
아마씨에는 오메가3 지방산 중 하나인 알파 리놀렌산이 현존하는 식품 중 가장 많이 함유되어 있다. 알파 리놀렌산(ALA)은 체내에 들어가면 EPA, DHA로 바뀐다. 따라서 생선을 선호하지 않으면 오메가3 지방산 섭취를 위해 아마씨유를 대용으로 먹어도 좋다. 또 천연 에스트로겐인 리그난을 비롯해 대장암과 변비를 예방하는 식이섬유, 단백질, 아미노산, 비타민 A·B·E 등 60여 가지 필수 영양소가 풍부하다. 특히 리그난 함유량은 콩의 약 1400배에 이른다. 강력한 항산화물질인 라그난은 세포 손상을 막고 암세포 증식을 억제한다고 알려져 있다. 여성은 유방암, 남성은 전립샘 이상에 효과적이다. 갱년기 여성의 주된 증상인 안면홍조, 골다공증, 두근거림 증상 완화에도 좋다. 
 

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