You cannot see this page without javascript.

메뉴 건너뛰기

?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부
마이 테이블

한 끼 식사로도 좋은 맛 좋은 한우 샐러드

?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 첨부

히도비라.jpg

 

한우는 사실 그냥 먹어도 맛있다. 회로 먹어도 맛있고 구워 먹어도 그렇다. 하지만 더 맛있게 먹기 위해서는 곁들여 먹는 음식이 중요하다. 신선한 채소와 입맛을 자극하는 다양한 소스로 곁들인 한우 샐러드. 맛과 건강을 생각한다면 이만한 요리가 없다


 food & style 박정윤 / photographer 정우철 

 

 

<한우 양배추 샐러드>

 

히_Z8Z3758.jpg

 

 

Ingredient

한우 샤브샤브용 200g, 양배추 70g, 적양배추 50g, 셀러리 1줄기, 소금·후추 약간
드레싱 재료 :  올리브유 100ml, 발사믹 식초 2T, 다진 양파 2T, 다진 마늘, 소금·후추 약간, 설탕 2ts

 

How to Cook

1 . 샤브샤브용 한우는 끓는 물에 살짝 데쳐 식힌다

히소고기양배추샐러드 1.jpg


2 . 고추장 양념 재료를 섞어 만들어 놓고, 배는 얇게 썰어 원형 틀로 찍어낸다.

히소고기양배추샐러드 2.jpg


3 . 양배추, 셀러리는 얇게 채 썰고,소금을 살짝 뿌려 놓는다.

히소고기양배추샐러드 3.jpg

 

4 . 양배추와 셀러리를 체에 건져 물기를 제거한 후 후추를 뿌려 섞어 준비한 드레싱과 버무린 후 한우와 함께 낸다.

히소고기양배추샐러드 4.jpg

 

 


 

 

 

 

<한우 안심 콥 샐러드>

 

히_Z8Z3681.jpg

 

 

Ingredient

한우 안심 400g, 방울토마토 5개, 아보카도 1/2개, 메추리알 7개, 캔 옥수수 2T, 블랙 올리브 15개, 양파 1/4개, 양상추 4장, 치커리 약간
드레싱 재료 :  올리브유 100ml, 식초 1T, 타라곤(말린 것) 2ts, 다진 양파 1T, 레몬즙, 다진 마늘, 소금·후추 약간

 

How to Cook

1 . 한우 안심을 소금, 후추, 올리브유에 재워둔다.

히안심콥샐러드 1.jpg


2 . 씻은 방울토마토, 삶은 메추리알, 블랙 올리브를 각각 1/2등분 하고, 양파, 아보카도는 잘게 썰고, 양상추와 치커리는 채 썬다.

히안심콥샐러드 2.jpg


3 . 한우 안심은 구워서 2cm×2cm로 썰어 놓는다.

히안심콥샐러드 3.jpg

 

4 . 드레싱 재료를 섞어놓고 접시에 양상추를 깔고 위에 준비한 재료를 담아 드레싱을 뿌려 낸다.

히안심콥샐러드 4.jpg

 


 

 

 

 

<한우 가지 샐러드>

 

히_Z8Z3742.jpg

 

 

Ingredient

한우 부채살 300g, 가지 2개, 식용유·소금 약간
살사 소스 재료 :  토마토 1/2개, 다진 양파 1T, 다진 마늘, 다진 오이 1/3개, 생 햄 1장, 올리브유 1T, 레드와인 식초 11/2 ts, 생 바질 잎 2장, 소금·후추 약간

 

How to Cook

1 . 가지는 길게 반으로 잘라서 칼집을 낸 후 앞뒤로 구워 소금을 뿌려 놓는다.

히소고기가지샐러드 1.jpg


2 . 토마토, 오이, 생 햄은 잘게 썰어서 살사 소스 재료와 섞는다.

히소고기가지샐러드 2.jpg


3 . 한우 부채살은 굵게 채 썰어 소금, 후추를 뿌려 굽는다.

히소고기가지샐러드 3.jpg

 

4 . 구워놓은 부채살과 가지를 담고 만들어 놓은 살사 소스를 뿌려 낸다.

히소고기가지샐러드 4.jpg

 

 


 

 

 

 

<한우 토마토 샐러드>

 

히_Z8Z3733.jpg

 

 

Ingredient

한우 불고기용 300g, 토마토 2개, 크레송 약간, 불고기 양념 2T, 청양고추 2개, 양파 1/4개
드레싱 재료 :  간장 2T, 올리브유 3T, 생강즙, 식초 4T, 다진 마늘 1ts, 소금·후추 약간

 

How to Cook

1 . 한우 불고기는 양념에 재운다.

히소고기토마토샐러드 1.jpg


2 . 토마토는 씻어서 5mm 두께로동그랗게 썰어 놓고,청양고추, 양파는 채 썰어 물에 담가 놓는다.

히소고기토마토샐러드 2.jpg


3 . 소스를 분량대로 계량해 섞어 놓는다.

히소고기토마토샐러드 3.jpg

 

4 . 토마토를 돌려 담아 채 썬 청양 고추,양파를 섞어 올린 후 볶은 불고기를 소스와 같이 낸다.

히소고기토마토샐러드 4.jpg

 

 


 

<한우 감자 샐러드>

 

 

히_Z8Z3718.jpg

 

Ingredient

한우 갈비살 400g, 감자(150~200g) 2개, 오이 1/2개, 붉은 양파 1/4개
드레싱 재료 :  올리브유 200ml, 식초 3T, 다진 양파 4T, 다진 마늘, 소금· 후추 약간, 시금치 한 줌, 레몬즙, 레몬 제스트 약간 

 

How to Cook

1 . 감자는 삶아서 껍질을 벗기고 1.5cm×1.5cm 두께로 썰고 양파, 오이도 깍둑썰기 하고, 오이는 소금에 절여준다.

히소고기감자샐러드 1.jpg

 

2 . 한우 갈비살을 1.5cm×1.5cm로 썰어 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한 후 굽는다.

히소고기감자샐러드 2.jpg

 

3 . 시금치를 데친 후 믹서기에 갈아 퓌레를 만들고 나머지 드레싱 재료를 섞어서 시금치 퓌레와 섞는다.

히소고기감자샐러드 3.jpg

 

4 . 감자, 구운 한우 갈비살, 오이, 양파와 드레싱을 섞어 낸다.

히소고기감자샐러드 4.jpg

 

 


 

 

<한우 버섯 샐러드 >

 

히_Z8Z3705.jpg

 

Ingredient

한우 등심 300g, 백만송이 버섯 200g, 우엉 100g
드레싱 재료 :  통 참깨 4T, 꿀 3T, 간장 2T, 식초 3T, 마요네즈 1T, 올리브유 5T, 믹스 견과류 1T

 

How to Cook

1 . 우엉은 껍질을 벗기고 6~7cm 길이로 채 썰어서 준비한다.

히소고기버섯샐러드 1.jpg

 

2 . 버섯은 씻어서 우엉과 같이 소금을 넣고 볶는다.

히소고기버섯샐러드 2.jpg

 

3 . 등심은 길게 채 썬 후 올리브유, 소금·후추로 밑간하고 10분 후 굽는다.

히소고기버섯샐러드 3.jpg

 

4 . 드레싱 재료는 믹서에 갈아서 준비하고 볶은 버섯, 우엉, 한우 등심을 그릇에 담고 드레싱에 버무려 낸다.

히소고기버섯샐러드 4.jpg

 

?

SCROLL TOP