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COVER ESSAY ‘만들이’란 소와 함께한 우리 민족의 세시풍속 중 하나입니다. 농사를 가장 잘 지은 집에서 마을 사람들과 함께 잔치를 벌였던 풍속이지요. 국민의 행복과 건강을 위해 한우에 대해 깊이 성찰하는 만들이! <만들이>는 우리 땅에서 건강하게 자라는 우리 한우의 우수성을 널리 알리는 국내 유일의 한우문화 매거진입니다.
사방에 일렁이는 푸른 물결에 눈도 마음도 마냥 싱그러워지는 계절입니다. 향긋한 봄날의 초록, 그 맛과 멋을 한우와 함께 즐기세요.
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매일매일 우리한우

쑥쑥 크는 아이를 위한 맛있는 레시피

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‘우리 아이만 키가 작은 건 아닐까?’ 엄마들은 아이가 또래 아이들보다 작을까 은근히 신경 쓰입니다. 한창 성장하는 아이의 영양이 부족한 건 아닐까 하는 걱정 때문이죠. 그럴 땐 아이에게 매일매일 한우를 먹여 주세요. 성장기 아이들은 새로운 세포를 끊임 없이 만들어야 하기 때문에 한우와 같이 단백질이 풍부한 음식이 필수랍니다.

성장에 도움을 주는 여러 재료를 이용한 맛있는 한우요리로 아이의 키와 마음이 쑥쑥 커갈 수 있도록 지금부터 엄마가 도와주세요.

 

7소고기토마토파스타.jpg

 

집에서 먹는 한우토마토소스파스타


재료 및 분량
다진 한우 100g, 양파 1/5개, 청피망 1/4개, 양송이버섯 2개, 토마토소스 1컵,
파스타면 60g, 파마산치즈 약간, 다진 마늘 약간, 소금과 후춧가루 약간,
파스타 삶은 물 1/2컵

 

만드는 방법
① 양파와 청피망은 잘게 다지고 양송이버섯을 얇게 슬라이스한다.

② 끓는 물에 소금을 넣고 파스타면을 6분간 삶은 뒤 체에 걸러 물기를 제거하고 올리브유로 버무려 놓는다. 이때 파스타 삶은 물 1컵은 따로 남겨둔다.

③ 달군 팬에 올리브유를 두르고, 양파와 다진 마늘을 볶다가 다진 한우를 넣고 볶은 후, 청피망, 양송이, 토마토소스를 넣어 볶는다.

④ 3의 조린 토마토소스에 파스타 삶은 물을 넣고 끓인다.

⑤ 4에 면을 넣고 볶다가 파마산치즈로 장식한다.

 


7시금치된장국.jpg

 

 구수한 한우시금치된장국


재료 및 분량
한우 양지 70g, 시금치 1/4단, 양파 1/6개, 된장 1큰술, 다진 마늘 1작은술,
소금 약간, 육수 1½컵

 

만드는 방법
① 한우는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 0.5cm 두께로 채썰어 준비한다.

② 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 살짝 데친다.

③ 육수에 된장을 풀고 시금치와 양파를 넣고 끓인다.

④ 한우와 다진 마늘을 넣고 끓이다가 소금으로 간을 한다.

 


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 특별한 날 시금치한우월남쌈


재료 및 분량
한우 채끝살 30g, 시금치 1/4단, 빨강·노랑 파프리카 각 1/4개, 당근 1/5개,
파인애플 링 1개, 사각 라이스페이퍼 6장, 땅콩소스, 소금, 후춧가루 약간씩

피넛 드레싱
땅콩버터 3큰술, 간장 1½큰술, 고추기름 1/2 작은술, 식초 6큰술,
다진 마늘 1¼작은술, 다진 생강 1/2작은술, 설탕 4큰술, 물 75cc, 소금 1/2작은술

 

만드는 방법
① 시금치는 살짝 데쳐 물기를 제거하고 파프리카와 당근, 한우는 가늘게 채썰고 파인애플은 잘게 썬다.

② 채썬 한우는 소금, 후춧가루로 간을 하고 팬에 볶는다.

③ 따뜻한 물에 담갔다 바로 뺀 라이스페이퍼를 깔고 한우와 채소, 파인애플을 얹고 모서리를 접어 감싸 완성한다. ④ 피넛 드레싱 재료의 분량을 넣고 잘 섞어 준다.
 

 

 

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떠먹는 한우채소그릴치즈


재료 및 분량
한우 등심 100g, 시금치 1/2단, 애호박 1/6개, 가지 1/5개, 방울토마토 6알,
토마토소스 2큰술, 피자치즈 2/3컵

한우 양념
소금과 후춧가루 약간

 

만드는 방법
① 애호박과 가지는 먹기 좋게 두께 1cm로 썰고 방울토마토는 1/4등분한다.

② 한우 등심도 먹기 좋은 크기로 썬 후 양념을 해놓고 시금치는 흐르는 물에 헹궈 밑동을 제거한다.

③ 달군 팬에 등심을 굽다가 애호박과 가지도 함께 볶는다.

④ 팬 그대로 시금치와 방울토마토를 올리고 피자치즈로 덮은 뒤 예열된 오븐에 넣어 15분간 구워준다.
 

 

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샤방샤방 한우파스타샐러드


재료 및 분량
한우 등심 50g, 파스타면(짧은 것) 2컵, 방울토마토 4알,
베이비채소 30g, 올리브유 1큰술, 소금 약간

드레싱
다진 양파 1큰술, 발사믹 식초 2큰술, 엑스트라버진 올리브유 4큰술,
마른 오레가노, 바질, 소금, 후추 약간씩

 

만드는 방법
① 파스타는 끓는 물에 소금을 넣고 8~10분 정도 삶은 후 올리브유로 버무린다.

② 한우는 먹기 좋은 크기로 썰고 달군 팬에 소금, 후추를 넣고 볶는다.

③ 드레싱을 만들어 놓는다.

④ 방울토마토는 반으로 자르고, 베이비채소는 씻어 놓는다.

⑤ 위에 모든 재료를 섞어 담는다.
 

 

 

8소고기야채쌈밥.jpg

 

파릇파릇 한우채소쌈밥


재료 및 분량

한우 안심 40g, 쌀밥 1/2공기, 양파 1/6개, 호두 1알, 해바라기씨 1작은술,
된장 1큰술, 콩가루 1작은술,  육수 4큰술, 상추 8장, 검정깨 약간

 

만드는 방법
① 한우 안심, 양파는 다져 놓는다.

② 호두, 해바라기씨를 다진 후 다진 양파와 한우를 볶는다.

③ 육수를 넣고 끓인 뒤에 된장과 콩가루를 넣고 끓인다.

④ 상추는 씻고, 밥은 검정깨를 넣고 둥글게 만들어 상추 위에 얹고 맨 위에 쌈장을 얹어 낸다.

 


 

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촉촉하고 부드러운 미트볼조림


재료 및 분량
다진 한우 100g, 양파 1/5개, 당근 1/6개, 실파 1대,
다진 마늘 1큰술, 토마토소스 1/2컵, 토마토퓌레 1큰술,
식용유, 버터, 소금 약간씩

 

만드는 방법
① 양파, 당근, 실파, 마늘을 다진 후 다진 한우에 넣고 소금으로 간을 한 뒤 동그랗게 빚는다.

② 팬에 기름을 두르고 1을 지진다.

③ 냄비에 버터를 녹이고 양파를 볶다가 토마토소스와 퓌레를 넣고 끓이면서 지진 한우를 넣고 조린다.
 

 

 

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 한우또띠아랩샌드위치


재료 및 분량
한우 불고기용 70g, 또띠아 (6인치) 2장, 적양파 1/3개, 양상추 1/6통,
양송이버섯 2개, 사워크림 1큰술, 스위트칠리소스 1큰술

한우 양념
간장 1/2큰술, 매실액 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 후춧가루 약간

 

만드는 방법
① 한우는 양념장에 10분 정도 재워놓고, 양송이는 이물질을 털어내고 썰어 놓는다.

② 적양파는 채썰어 물에 담가놓고 양상추는 씻어서 뜯어 놓는다.

③ 팬에 1의 한우와 양송이버섯을 볶는다.

④ 또띠아에 양상추, 적양파, 볶은 한우, 칠리소스, 사워크림 순으로 올리고 김밥처럼 말아 풀어지지 않게 종이랩을 같이 말아 썬다.

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